Makaron z sosem pomidoworym z cukinią i pieczarkami

Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka pomidorów
- sól, pieprz, chili
- olej do smażenia
- 250 g makarony pełnoziarnistego
- ser mozarella (tarty)

 Przygotowanie:

1. cukinię obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzany olej
2. do cukinii dodać czosnek przyciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w piórka i pokrojone pieczarki
3. smażyć do miękkości warzyw
4. dodać pomidory z puszki, moje były w całości, więc je rozgniotłam (planowałam też dodać sok pomidorowy, ale ilość płynu z pomidorów mnie zadowoliła)
5. przyprawić solą, pieprzem i chili
6. makaron ugotować wg sposobu na opakowaniu
7. ugotowany makaron wrzucić do sosu,
8. wrzucić ok. 100g tartej mozarelli i wymieszać, resztą danie na talerzu.

Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Składniki:
- 1/2 kg mąki
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki cukru
- 2 dag drożdży
- 2 szkl. mleka
- 4 jabłka
- szczypta soli
- cukier puder do posypania

Przygtowanie:

1. wymieszać mąkę z jajkami, solą, cukrem i olejem.
2. drożdże rozpuścić w ciepłym (nie gorącym!!) mleku i dodać do pozostałych składników,
3. wyrobić gęste ciasto,
4. dodać starte jabłka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia,
5. wykładać łyżką na mocno rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złocisto-brązowy kolor,
6. nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku,
7. posypać cukrem pudrem.

Smacznego i słodkiego!

Placki ziemniaczane z żółtym serem

Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 300 g żółtego sera
- 1 cebula
- 2 jajka
- mąka
- 2-3 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce warzywnej, wycisnąć z nich nadmiar wody
2. zetrzeć żółty ser na tej samej tarce co ziemniaki,
3. czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki,
4. cebulę pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków,
5. dodać jajka, sól i pieprz.
6. wszystkie składniki wymieszać. dodać mąkę w ilości spajającej masę. im lepiej ziemniaki zostały wyciśnięte, tym mniej mąki dodać.
7. całość smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisto-brązowy kolor.
8. nadmiar oleju odsączyć na papierowym ręczniku.

Smacznego!

Wytrawne gofry z sosem czosnkowym

Składniki:
- 2 szkl. mąki
- 2 jajka
- szl. mleka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- czerwona papryka
- puszka kukurydzy
 - cebula
- dwie garści startego żółtego sera
- sól
- chilli
- 2 łyżki oleju

 Przygotowanie:

1. połączyć suche składniki: mąka, sól, chili, proszek do pieczenia
2. do suchych składników dodać jajka, olej i mleko, wymieszać
3. do powstałego ciasta dodać pokrojoną cebulę i paprykę oraz odsączoną kukurydzę, a także żółty ser, wymieszać
4. ciasto wylać do gofrownicy i piec aż będzie rumiane

Sos czosnkowy:
- 4 ząbki czosnku

- 2 łyżki majonezu

- 2 łyżki śmietany

- sól i pieprz

Przygotowaniem jest połączenie przeciśniętego przez praskę czosnku z pozostałymi składnikami i wymieszanie.

Konfitura dyniowa z jabłkami

Składniki:
- 600 g dyni
- około 15 średnich jabłek
- opakowanie Konfitureks
- sok z połowy cytryny
- szklanka cukru

Przygotowanie:

1. dynie i jabłka obrać, pokroić i dusić na wolnym ogniu z wodą (do połowy objętości owoców)
2. gdy dynia będzie miękka, zblenderować wszystko na gładką masę
3. dodać sok z cytryny, konfitureks i cukier (po trochu, żeby się grudki nie zrobiły)
4. tak przygotowana papka gotuje się kolejne 30-40 minut na malutkim ogniu
5. przelać do uprzednio przygotowanych słoików i gotowe.
   

Dyniowe placki

Składniki:
- 30 dag miąższu dyni (czyli bez skórki i pestek)
- 1 jajko
- 10 dag mąki (to tak mniej więcej, ciasto ma wyjść gęste)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. dyniowy miąższ zetrzeć na drobnej tarce, ja zmiksowałam
2. dodać jajko, mąkę, sól i wymieszać. jak wspomniałam, ciasto powinno być gęste.
3. smażyć z obu stron na rumiany kolor. odsączyć nadmiar oleju na papierowym ręczniku
4. posypać cukrem pudrem i wcinać.

Smacznego!

ps. składniki podane na porcję dla jednej osoby, dość łakomej.

Makaron ze szpinakiem i fetą

Składniki:
- 200-250 g rozonego szpinaku
- ulubiony rodzaj makaronu
- 3 ząbki czosnku
- 3/4 kostki fety
- łyżka oleju
- pieprz

Przygotowanie:

1. makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu
2. na zimny olej wrzucić rozgnieciony czosnek, gdy olej będzie ciepły, wrzucić szpinak
3. do rozmrożonego szpinaku wrzucić pokruszoną fetę, lekko podgrzać
4. doprawić pieprzem
5. wrzucić ciepły makaron

Smacznego! ;]

"Tarta" ze szpinakiem i fetą.

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- 250 g mrożonego szpinaku
- 3 ząbki czosnku (można mniej lub więcej, my jesteśmy bardzo czosnkowi)
- łyżka oleju
- 2 łyżki śmietany 12%
- 2 jajka
- sól i pieprz

 Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozłożyć na blasze i podpiec w 200st. C przez 15 minut. Ciasto powinno być obciążone, żeby nie urosło, ale ja nie miałam czym obciążyć i przebijałam pęcherzyki powietrza widelcem.
2. Na zimny olej wrzucić rozgniecione ząbki czosnku, gdy zacznie skwierczeć dodać mrożony szpinak. Przykryć pokrywką i pozwolić szpinakowi się rozmrozić. następnie odparować wodę.
3. Szpinak wyłożyć na podpieczone ciasto francuskie.
4. Śmietanę połączyć z jajkami, doprawić solą i pieprzem, wylać na szpinak.
5. Piec w 180 st. C przez 30 minut.
6. Kolejne 5 minut piec w 200 st. C.

 Smacznego!