Kotlety z ciecierzycy

Składniki:
- 400 g ciecierzycy
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- lubczyk
- 1 łyżeczka kolorowego pierzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kuminu
- skórka otarta z jednej cytryny i sok z tej samej cytryny (zrobiłam wg przepisu i wg mnie cytryny było za dużo)
- 4 łyżki mąki
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. ciecierzycę opłukać, zalać wodą i zostawić na noc
2. następnego dnia z ciecierzycy odlać wodę, potem ją zblendować razem z cebulą, czosnkiem i przyprawami,
3. dodać mąkę i wymieszać,
4. formować kotleciki, które obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złocisty kolor.

te kotleciki też leżą na poduszeczce z rzeżuchy, bo mam całe zielone poletko;]

przepis z OlgiSmile

Kotleciki sojowe

Składniki:
- 400 g soi
- 4 duże cebule
- 200 g pieczarek
- 1 duże jabłko
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka mąki
- sól, pieprz
- słodka papryka mielona, ostra papryka mielona
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. soję opłukać, zalać wodą i zostawić na noc do napęcznienia,
2. następnego dnia soję gotować przez dwie godziny na małym ogniu do miękkości, odsączyć i wystudzić,
3. cebule pokroić i przesmażyć na złoty kolor, na drugiej patelni zrumienić pieczarki. (uważam, że można też na jednej, żeby było mniej zmywania), jabłko obierać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki i cebulę przestudzić,
4. soję, pieczarki i cebulę zmielić, ja używałam blendera, ale w maszynce do mięsa byłoby szybciej i wygodniej, dodać starte jabłka i przyprawy oraz mąkę, wymieszać,
5. formować kotleciki, które po obtoczeniu w bułce tartej smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego!

kotleciki podałam na poduszce z rzeżuchy. 

400 g suchej soi, to bardzo dużo kotlecików.

przepis z OlgiSmile

Pasztet z zielonej soczewicy

Składniki (na dużą formę)
- 500 g zielonej soczewicy (suchej)
- 300 g kaszy jaglanej (suchej)
- 2 duże cebule
- 200 ml oleju (plus olej do przesmażenia cebuli)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 goździki
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka natki pietruszki
- łyżeczka lubczyku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. ugotować soczewicę i kaszę jaglaną, odstawić do przestygnięcia,
2. na oleju przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę (jej wielkość nie ma znaczenia), razem z goździkami, zielem angielskim i liśćmi laurowymi, gdy cebula się zeszkli, przyprawy wyrzucić,
3. cebulę dodać do soczewicy i kaszy jaglanej, połączyć wszystko z olejem, sosem sojowym i resztą przypraw, wszystko zblendować na gładką masę,
4. masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ja użyłam tłuszczu w sprayu, bez papieru do pieczenia), piec przez 40-45 minut w temperaturze 180 st. C
5. wystudzić pasztet w formie przez noc.

Smacznego!

przepis z jadłonomii